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一项新的研究显示,由于气候变化导致大米营养价值下降,1周前5月25日(UPI) - 随着地球大气中二氧化碳浓度的增加,大米的营养价值将下降。

2016-11-03 05:05:02 

专栏

5月25日(UPI) - 随着地球大气中二氧化碳浓度的增加,大米的营养价值将下降,新的研究表明

东京大学的研究人员在日本和中国的实验现场跟踪水稻生长情况

一套管道系统为水稻提供不同水平的二氧化碳

风力传感器和气体探测器帮助科学家确保每个工厂都暴露在正确的二氧化碳浓度下

科学家分析了来自实验植物的大米样品,测量了每个样品中发现的铁,锌,蛋白质和维生素B1,B2,B5和B9的含量

他们的数据揭示了二氧化碳水平与营养品质之间的反比关系 - 二氧化碳水平越高,维生素和矿物质水平越低

研究人员本周在科学发展杂志上发表了这项研究成果

“东京大学教授Kazuhiko Kobayashi在一份新闻稿中表示,”水稻不仅是卡路里的主要来源,还包括发展中国家和发达国家贫困社区的许多人的蛋白质和维生素

“近二十年来,小林一直在试验他的露天,地上气体输送系统,并一直在改进它

“我在1998年第一次开始使用这种技术,因为我们知道在塑料或玻璃房子里种植的植物在正常的开放田间条件下不会像植物一样生长,”小林说

“这项技术使我们能够测试更高的二氧化碳浓度对植物生长的影响,这些植物在本世纪几十年后农民真正生长的相同条件下生长

”今天,日本食用者的日粮能量只有大米的20%,但在亚洲其他地区,它仍然是原来的主食

在孟加拉国,柬埔寨,印度尼西亚,老挝人民民主共和国,缅甸,越南和马达加斯加,约有6亿人依靠大米获得日常能量和蛋白质摄入量的50%

今年早些时候,NOAA科学家宣布4月份平均全球二氧化碳浓度高于百万分之410,创下新纪录

为了确保稻米食用者能够随着气候变化继续获得足够的营养,科学家和农民需要开发具有更有弹性的营养品质的稻米品种